Asperges croquantes au basilic

Préparation

• Étape 1

  À l'aide d'un robot, réduire les Toast Melba en chapelure.

• Étape 2

  Réserver.

• Étape 3

  Amener 2 litres (8 tasses) d'eau à ébullition avec 5 ml (1 c. à thé) de sel et y blanchir les asperges.

• Étape 4

  Lorsque l'eau recommence à bouillir, retirer les asperges de l'eau bouillante, puis les immerger immédiatement dans l'eau glacée.

• Étape 5

  Dans un poêlon, faire sauter le poivron et les asperges avec l'huile pendant quelques minutes.

• Étape 6

  Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

• Étape 7

  Servir aussitôt.

• Étape 8

  Conseil du chef : Blanchir les asperges et les refroidir complètement dans l'eau glacée avant de les cuisiner aide à conserver une belle couleur claire.