Aspic de Chouchou

Préparation

• Étape 1

  Ramollir la gélatine dans 1/4 tasse (60 ml) de jus de tomates.

• Étape 2

  Laisser de côté.

• Étape 3

  Combiner le jus de tomates, l'oignon, le céleri, le citron, la feuille de laurier et le chou haché.

• Étape 4

  Amener au point d'ébullition, réduire le feu et mijoter à découvert pendant 10 minutes.

• Étape 5

  Égoutter le tout.

• Étape 6

  Ajouter au liquide la gélatine et mijoter de nouveau à feu doux.

• Étape 7

  Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.

• Étape 8

  Incorporer le succédané, le raifort, le sel et le poivre.

• Étape 9

  Refroidir le tout et lorsque la préparation a figé à demi, ajouter le chou.

• Étape 10

  Déposer dans un moule à aspic vaporisé d'enduit végétal.

• Étape 11

  Réfrigérer.

• Étape 12

  Note: Retirer la feuille de laurier avant de mouler.