Barres d’énergie croustillantes orange et tahini

Préparation

• Étape 1

  Vaporiser d'huile un moule carré de 23 cm (9 po), puis recouvrir le fond et deux côtés du moule de papier parchemin (ce truc facilitera le démoulage des barres).

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger les céréales, les flocons d'avoine, les graines, le zeste d'orange et le sel.

• Étape 3

  Dans un petit bol, fouetter le tahini, la purée de dattes, le miel et la vanille.

• Étape 4

  Verser sur les ingrédients secs et mélanger à la spatule pour bien humecter.

• Étape 5

  Verser dans un moule et presser fermement avec les mains légèrement huilées pour bien entasser le mélange.

• Étape 6

  Laisser reposer au moins 1 heure ou toute une nuit.

• Étape 7

  Démouler en tirant sur le papier parchemin.

• Étape 8

  Couper en 12 barres .

• Étape 9

  Conserver dans un plat hermétique à température pièce jusqu'à une semaine. *Remplacer le zeste d'orange par du zeste de citron ou par 60 ml (1/4 tasse de canneberges séchées hachées.