Béchamel de goberge

Ingrédients

• 1 lb (454 g) goberge
• 1 tasse (250 ml) chou-fleur en fleurons
• 1 tasse (250 ml) brocoli en fleurons
• 1 tasse (250 ml) céleri haché
• 1/2 tasse (125 ml) piment vert haché
• 1/2 tasse (125 ml) piment rouge haché
• 1 tasse (250 ml) champignons frais tranchés
• 4 petites échalotes hachées
• 4 tasses (1 litre) lait écrémé
• 4 c. à table (60 ml) fécule de maïs
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) origan
• 1 c. à thé (5 ml) persil
• au goût sel et poivre