Référence
Livre #3 Minçavi pour tous p. 11
Livre #3 Minçavi pour tous p. 11
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Faire revenir dans du ''Pam'', les échalotes, l'ail et la marjolaine. Cuire en brassant 2 minutes. Refroidir.
Mélanger l'eau et le blanc d'oeuf avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter le pain, les oignons refroidis, le persil, le sel et le poivre. Ajouter ensuite le boeuf (ou le veau).
Faire quatre galettes et cuire sur un gril ou le B.B.Q.