Bol poke au saumon frais

Préparation

• Étape 1

  À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le saumon en petits dés et mettre dans un grand bol.

• Étape 2

  Ajouter la sauce soya, le jus de lime, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, les échalotes, la sauce sriracha et le sel de mer.

• Étape 3

  Bien mélanger pour distribuer les saveurs.

• Étape 4

  Réfrigérer 15 minutes.

• Étape 5

  Goûter au saumon et ajuster l'assaisonnement, au besoin.

• Étape 6

  Garnir le fond de chaque bol de service de 125 ml (½ tasse) de riz collant.

• Étape 7

  Ajouter les garnitures choisies puis diviser le saumon mariné.

• Étape 8

  Servir immédiatement.

• Étape 9

  **N'oubliez pas de calculer les équivalences des garnitures choisies.