Boulettes de veau à la ricotta et aux épinards

Ingrédients

Boulettes

• 1 kg (2,2 lb) de veau ou de bœuf haché
• 300 g de ricotta légère
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 300 g d'épinards cuits hachés
• 125 ml (1/2 tasse) de parmesan frais râpé
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre
• 5 ml (1 c. à thé) d'herbes de Provence
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment
• 125 ml (1/2 tasse) de blancs d'œufs
• 125 ml (1/2 tasse) de chapelure

Sauce tomate

• 2 boîtes de 540 ml de tomates italiennes
• 4 gousses d'ail hachées finement
• 60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomates
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'agave
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive