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Ragoût de veau aux légumes

Référence

Notre Histoire, page 106

Préparation

30 minutes

Cuisson

1 h 30

Total

2 h

Portion(s)

6

Ingrédients

Préparation

  • Étape 1

    Dans une casserole, faire dorer les cubes de veau dans l’huile pendant 5 minutes. Ajouter les légumes, l’ail, le bouillon, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 45 minutes.

  • Étape 2

    Façonner des petites boulettes avec le veau haché et les rouler dans la farine grillée. Ajouter les boulettes au bouillon, couvrir et laisser mijoter encore 45 minutes.

  • Étape 3

    Attendre que les boulettes soient cuites avant de remuer pour ne pas les défaire. Ajouter le basilic frais à la toute fin. Plaira aux enfants, congélation : oui, mijoteuse.

Équivalence au programme

  • 1 X Protéines
  • 1/2 X Matières grasses
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