Oeufs en cocotte, 3 façons

Pour la base

  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
  • 60 ml (¼ tasse) d’oignon haché
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 4 œufs
  • 4 tranches de pain croûté à grains entiers

Référence

Sans compromis, page 194

Préparation

8 minutes

Cuisson

15 minutes

Total

23 minutes

Portion(s)

4

Ingrédients

JAMBON ASPERGES

CHAMPIGNONS CITRON

TOMATES ET OLIVES

Préparation

  • Étape 1

    Préchauffer le four à 175°C (350°F). Huiler 4 ramequins ou petits pots Masson d'une capacité de 125 ml (½ tasse) chacun et les placer dans un grand plat de cuisson à haut rebord.

  • Étape 2

    Dans un poêlon antiadhésif, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail 3 minutes. Assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter les ingrédients choisis et faire sauter 5 minutes.

  • Étape 3

    Diviser les garnitures entre les ramequins. Casser un œuf dans chacun des ramequins.

  • Étape 4

    Verser l'eau bouillante dans le grand plat de cuisson jusqu'à mi-hauteur des ramequins, en faisant bien attention de ne pas verser d'eau dans ces derniers.

  • Étape 5

    Enfourner avec précaution et cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que le blanc des œufs soit bien cuit et que les jaunes soient encore coulants. Servir aussitôt, accompagné de pain croûté.

Équivalence au programme

si tomates et olives, ajouter ½ gras

  • 1 X Pains
  • 1 (déjeuner) X Protéines
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