Caprices au chocolat

Préparation

• Étape 1

  Mélanger le cacao dans un peu de lait.

• Étape 2

  Dans une casserole , chauffer à feu doux le reste du lait.

• Étape 3

  Ajouter le cacao, le sel, le succédané de sucre brun, la margarine et l'essence de vanille.

• Étape 4

  Délayer la fécule de mais dans l'eau* et ajouter à la préparation.

• Étape 5

  Remuer constamment jusqu'à épaississement.

• Étape 6

  Retirer du feu.

• Étape 7

  Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur l'eau**.

• Étape 8

  Laisser gonfler environ 5 minutes.

• Étape 9

  Dissoudre au micro-ondes 30 secondes et ajouter à la préparation.

• Étape 10

  Bien mélanger.

• Étape 11

  Verser dans des coupes à dessert ou dans une croûte à tarte.

• Étape 12

  Ex: pâte à tarte de Carmen (p.163).