Carbonnade de bœuf aux pruneaux

Préparation

• Étape 1

  Dans une cocotte, colorer les cubes de boeuf avec l'huile d'olive à feu vif

• Étape 2

  Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson environ 10 minutes

• Étape 3

  Ajouter le vin (ou la bière) et le bouillon (ou l'eau)

• Étape 4

  Amener à ébullition, puis baisser le feu au minimum ou presque

• Étape 5

  Ajouter le sel, les herbes et la cannelle

• Étape 6

  Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure

• Étape 7

  Ajouter les pruneaux, couvrir et laisser mijoter encore 45 minutes

• Étape 8

  Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux, couvrir et cuire environ 15 minutes

• Étape 9

  À la toute fin, pour obtenir une sauce plus épaisse, lier la sauce en ajoutant 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs, préalablement délayée dans la même quantité d'eau