Côtelettes de veau aux pruneaux

Préparation

• Étape 1

  Dans un grand poêlon antiadhésif, faire colorer les côtelettes à feu vif, sans corps gras, 2 minutes de chaque côté.

• Étape 2

  Déposer les côtelettes sur une plaque munie d’une grille et cuire au four à 150 C (300 F)pendant 20 minutes.

• Étape 3

  Déglacer le poêlon avec le porto et réserver.

• Étape 4

  Préparer la sauce demi-glace en suivant les indications sur l’emballage.

• Étape 5

  Réserver.

• Étape 6

  Dans une casserole, faire suer les poireaux dans l’huile, à couvert, quelques minutes et ajouter les pruneaux, le romarin, la sauce demi-glace et le déglaçage.

• Étape 7

  Amener à ébullition et garder au chaud.