Couscous du jardin

Préparation

• Étape 1

  Dans une casserole, porter à ébullition 310 ml de bouillon de poulet.

• Étape 2

  Dans un bol, ajouter le couscous et les raisins de Corinthe.

• Étape 3

  Verser le bouillon et remuer légèrement.

• Étape 4

  Couvrir et laisser gonfler environ 5 minutes.

• Étape 5

  À l'aide d'une fourchette, séparer les grains de couscous.

• Étape 6

  Dans une grande poêle recouverte d'huile végétale, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre.

• Étape 7

  Ajouter les carottes et les 30 ml de bouillon de poulet.

• Étape 8

  Poursuivre la cuisson 5 minutes.

• Étape 9

  Pour terminer, incorporer la courgette, la coriandre et le cumin.

• Étape 10

  Cuire encore 10 minutes.

• Étape 11

  Mélanger le couscous cuit aux légumes.

• Étape 12

  Saler et poivrer au goût.

• Étape 13

  Décorer avec un peu de persil frais.