Couscous royal

Préparation

• Étape 1

  Dans une casserole, colorer le bœuf ou l'agneau en cubes avec 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive.

• Étape 2

  Ajouter les champignons, les oignons, les tomates, l'ail, les épices et le bouillon.

• Étape 3

  Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter 1 heure.

• Étape 4

  Ajouter le poulet et mijoter encore 30 minutes.

• Étape 5

  Incorporer les légumes et mijoter 30 minutes supplémentaires.

• Étape 6

  Semoule: Pour faire la semoule, amener l'eau et le sel à ébullition, puis retirer du feu.

• Étape 7

  Ajouter la semoule d'un coup, remuer légèrement, couvrir et attendre 5 minutes, pas plus.

• Étape 8

  Gratter le couscous à la cuillère de bois pour détacher les grains, et ajouter 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive.

• Étape 9

  Ajouter le persil.

• Étape 10

  Verser le mélange de légumes et de viande sur le couscous seulement au moment de servir.

• Étape 11

  Si vous utilisez seulement du poulet, réduisez le temps de cuisson de moitié.