Crème de champignons

Préparation

• Étape 1

  Laisser tremper les chanterelles 20 minutes dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante.

• Étape 2

  Dans un chaudron, faire suer les oignons et les champignons blancs dans l’huile, à couvert, pendant 15 minutes à feu moyen.

• Étape 3

  Ajouter le reste des ingrédients à l’exception du lait évaporé.

• Étape 4

  Poursuivre la cuisson 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

• Étape 5

  Réduire en purée au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, puis ajouter le lait évaporé.