Crème de champignons

Référence

Notre histoire, page 35.

Préparation

10 minutes

Cuisson

35 minutes +20 minutes de trempages

Total

45 minutes

Portion(s)

4 portions

Ingrédients

Préparation

  • Étape 1

    Laisser tremper les chanterelles 20 minutes dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante.

  • Étape 2

    Dans un chaudron, faire suer les oignons et les champignons blancs dans l’huile, à couvert, pendant 15 minutes à feu moyen.

  • Étape 3

    Ajouter le reste des ingrédients à l’exception du lait évaporé.

  • Étape 4

    Poursuivre la cuisson 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

  • Étape 5

    Réduire en purée au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, puis ajouter le lait évaporé.

Équivalence au programme

  • 1 X Substituts de pain
  • 1/2 X Produits Laitiers
  • 1 X Matières grasses