Croquettes de poisson et quinoa cuites au four

Préparation

• Étape 1

  Préchauffer le four à 220 C (425 F).

• Étape 2

  Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.

• Étape 3

  Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des croquettes.

• Étape 4

  Diviser en portions de 60 ml (¼ tasse).

• Étape 5

  Avec les mains, rouler le mélange en boules, puis aplatir celles-ci en croquettes.

• Étape 6

  Déposer sur la plaque à biscuits préparée, puis répéter pour former toutes les croquettes.

• Étape 7

  Vaporiser légèrement d’huile de canola.

• Étape 8

  Cuire au four 10 minutes.

• Étape 9

  Retourner délicatement les croquettes, vaporiser légèrement le deuxième côté d’huile de canola et cuire 6 minutes supplémentaires.

• Étape 10

  Servir avec la Vinaigrette crémeuse à l’avocat en guise de sauce (page 13)

• Étape 11

  Accompagnement suggéré : Salade croquante à l’asiatique (page 66).

• * Ces croquettes de poisson sont tout aussi bonnes chaudes que froides. De plus, elles sont parfaites pour les pique-niques !