Croustillant du Saguenay

Préparation

• Étape 1

  Dans un grand poêlon antiadhésif, faire sauter la viande avec l'huile à feu vif

• Étape 2

  Ajouter l'oignon et les assaisonnements, et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation totale du jus de cuisson

• Étape 3

  Ajouter 250 ml (1 tasse) de bouillon et les pommes de terre

• Étape 4

  Laisser mijoter environ 2 heurs à feu doux

• Étape 5

  Pendant ce temps, badigeonner les tortillas d'huile et presser chacune d'elle au fond d'un ramequin de 10 cm (4 po)

• Étape 6

  Cuire au four à 175° C (350° F) pendant 30 minutes

• Étape 7

  Démouler

• Étape 8

  Mélanger le bouillon restant à la fécule de maïs et ajouter au ragoût de viande

• Étape 9

  Amener à ébullition

• Étape 10

  Verser le ragoût de viande dans les tortillas au moment de servir

• * Conseil de la nutritionniste: En remplaçant la pâte par une tortilla grillée et en dégraissant les viandes avant la cuisson, vous transformez ainsi un mets traditionnellement riche en gras en un repas santé avec tout autant de saveur