Dinde rôtie farcie aux pommes et canneberges

Préparation

• Étape 1

  Dinde Farcie: Préchauffer votre four à 400 F (205 C) Pour la farce, faire tremper les canneberges séchées dans le jus de pomme et les tranches de pain dans le lait.

• Étape 2

  Dans une cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive, faire revenir les oignons et l'ail.

• Étape 3

  Ajouter les cubes de pommes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

• Étape 4

  Réserver le mélange de pommes dans un bol.

• Étape 5

  Dans une cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive, faire revenir les foies de volaille et poursuivre la cuisson environ 5 minutes.

• Étape 6

  Ajouter le porc haché, et cuire 10 minutes.

• Étape 7

  Égoutter les canneberges et ajouter le jus de pomme au mélange de viande.

• Étape 8

  Laisser réduire de moitié, puis retirer du feu.

• Étape 9

  Au mélange de pommes, ajouter le mélange de viande, la mie de pain et le lait, les canneberges, l'estragon haché et l'oeuf.

• Étape 10

  Saler et poivrer. Bien Mélanger. Remplir l'intérieur de la dinde de la farce. Ficeler l'ouverture.

• Étape 11

  Badigeonner la dinde avec 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive.

• Étape 12

  Saisir la dinde au four pendant 30 minutes à 400 F (205 C).

• Étape 13

  Baisser la température à 375 F (190 C) et poursuivre la cuisson environ 2 h 30 min ou jusqu'à ce que la dinde soit cuite.

• Étape 14

  Durant la cuisson, arroser la dinde avec son jus de cuisson.

• Étape 15

  Sauce aux canneberges: Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition et cuire 20 minute à feu doux.

• Étape 16

  Enlever le bâton de cannelle et servir la sauce bien chaude dans une saucière.

• Étape 17

  Suggestion d'accompagnement : Purée de légumes Équivalent au programme : Dinde : calculer approximativement 90g = 3/4 protéine Farce : 1/4 protéine, 1/4 fruit, 1/3 gras sauce : 1 c. à table (15 ml) = 1 condiment Se congèle en portions individuelles.

• Étape 18

  Congeler la sauce séparément.

• Étape 19

  La texture peux changer légèrement.