Émincé de dindon, sauce aux pommes Cortland du Québec et herbes fraîches

Référence

Gracieuseté Le dindon du Québec

Préparation

10 minutes

Cuisson

15 minutes

Total

25 minutes

Portion(s)

4 portions

Ingrédients

Préparation

  • Étape 1

    Faire sauter rapidement au beurre les filets de dindon émincés afin de bien les colorer.

  • Étape 2

    Ajouter l'échalote et la pomme Cortland râpée et faire revenir 2 minutes.

  • Étape 3

    Déglacer avec le moût de pomme et laisser réduire de moitié.

  • Étape 4

    Ajouter le bouillon de poulet, les lamelles de pomme Cortland et la sauge.

  • Étape 5

    Laisser réduire.

  • Étape 6

    Saler, poivrer et accompagner d'un pilaf d'orge et d'un légume vert au choix.

Équivalence au programme

  • 1 X Protéines
  • 3/4 X Fruits
  • 1/2 X Matières grasses