Escalopes de dinde au pomélo

Préparation

• Étape 1

  Peler le pomélo à vif et le tailler en suprêmes.

• Étape 2

  Réserver.

• Étape 3

  À l'aide d'un bon couteau, trancher une poitrine de dinde sur le sens de la longueur pour obtenir deux escalopes.

• Étape 4

  Étaler les escalopes sur une planche à découper et les recouvrir d'une pellicule plastique.

• Étape 5

  À l'aide d'un marteau de cuisine ou un fond de chaudron, les aplatir.

• Étape 6

  Dans une poêle antiadhésive, faire dorer les escalopes avec l'huile 5 minutes de chaque côté.

• Étape 7

  Déglacer avec le vinaigre balsamique.

• Étape 8

  Ajouter les suprêmes de pomélo et les câpres, et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.

• Étape 9

  Vous pouvez remplacer le pomélo par un pamplemousse.