Escalopes de porc grillées piccata

Préparation

• Étape 1

  Parer et couper le filet de porc en tranches de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur.

• Étape 2

  Déposer les tranches de porc entre deux feuilles de pellicule plastique et les aplatir avec un marteau à viande jusqu'à ce qu'elles aient 6 mm d'épaisseur.

• Étape 3

  Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.

• Étape 4

  Répartir uniformément la marinade sur les escalopes de porc.

• Étape 5

  Laisser mariner durant 15 minutes.

• Étape 6

  Chauffer le barbecue ou une poêle striée à feu vif et griller les morceaux de porc 2 minutes de chaque côté.

• Étape 7

  Sauce Délayer la fécule de maïs dans le bouillon de poulet et le jus de citron.

• Étape 8

  Verser le mélange dans une casserole et chauffer jusqu'à épaississement en remuant régulièrement.

• Étape 9

  Retirer du feu.

• Étape 10

  Ajouter les câpres et le persil.

• Étape 11

  Verser la sauce sur les morceaux de porc grillés au moment de servir.