Filet de dindon, sauce canneberges

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de canneberges en sauce, en conserve
• 7, 5 ml (1 ½ c. à thé) d'échalotes émincées
• 7, 5 ml (1 ½ c. à thé) de gingembre frais râpé ou 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre en poudre
• 10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment broyé
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet sans gras
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
• 15 ml (1 c. à table) de vinaigre
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 15 ml (1 c. à table) de fécule de maïs
• 30 ml (2 c. à table) d'eau froide
• 454 g (1 lb) de filet de dindon