Référence
Manger santé pour le plaisir Page 56 Cette recette est disponible dans le prêt-à-manger.
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10 minutes
50 minutes
1 heure
2 portions
Dans un poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen et saisir le filet de porc entier 3 minutes de chaque côté.
Placer le filet sur une plaque munie d'une grille, saler de chaque côté, puis faire cuire au four préchauffé à 160 C (325 F) pendant 40 minutes.
Dans le même poêlon (ne pas le nettoyer), mettre le bouillon de poulet, la sauce Tamari et le poivre vert.
Amener à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Délayer la fécule de maïs dans une petite partie du lait évaporé, puis ajouter le reste du lait.
Verser la fécule diluée dans le poêlon et amener à ébullition.
Retirer du feu.
Ajouter le brandy, si désiré.
Réserver.
Laisser reposer le filet de porc cuit sur le comptoir pendant 5 minutes.
Couper en médaillons et napper de sauce.