Filet de porc au poivre vert

Référence

Manger santé pour le plaisir Page 56 Cette recette est disponible dans le prêt-à-manger.

Préparation

10 minutes

Cuisson

50 minutes

Total

1 heure

Portion(s)

2 portions

Ingrédients

Préparation

  • Étape 1

    Dans un poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen et saisir le filet de porc entier 3 minutes de chaque côté.

  • Étape 2

    Placer le filet sur une plaque munie d'une grille, saler de chaque côté, puis faire cuire au four préchauffé à 160 C (325 F) pendant 40 minutes.

  • Étape 3

    Dans le même poêlon (ne pas le nettoyer), mettre le bouillon de poulet, la sauce Tamari et le poivre vert.

  • Étape 4

    Amener à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes.

  • Étape 5

    Délayer la fécule de maïs dans une petite partie du lait évaporé, puis ajouter le reste du lait.

  • Étape 6

    Verser la fécule diluée dans le poêlon et amener à ébullition.

  • Étape 7

    Retirer du feu.

  • Étape 8

    Ajouter le brandy, si désiré.

  • Étape 9

    Réserver.

  • Étape 10

    Laisser reposer le filet de porc cuit sur le comptoir pendant 5 minutes.

  • Étape 11

    Couper en médaillons et napper de sauce.

Équivalence au programme

  • 1 X Protéines
  • 1 X Produits Laitiers
  • 1 X Condiments