Filet de porc aux tomates et mangues

Préparation

• Étape 1

  Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l'huile et saisir le filet de porc de chaque côté.

• Étape 2

  Retirer le filet de porc et réserver.

• Étape 3

  Déglacer le poêlon avec le vinaigre de vin et laisser évaporer complètement.

• Étape 4

  Ajouter le vin blanc et réduire de moitié.

• Étape 5

  Incorporer le bouillon de bœuf et les tomates.

• Étape 6

  Bien mélanger.

• Étape 7

  Mettre le porc dans la sauce, couvrir et laisser mijoter 7 à 10 minutes selon la cuisson désirée.

• Étape 8

  Rectifier l'assaisonnement de la sauce et lier avec la fécule.

• Étape 9

  Au moment de servir, garnir le filet de porc de quelques tranches de mangue.

• Étape 10

  Laisser refroidir légèrement sous l'eau froide lorsqu'il est cuit et bien l'égoutter.

• Étape 11

  Déposer le quinoa dans un grand bol et incorporer le reste des ingrédients.

• Étape 12

  Bien mélanger.

• Étape 13

  Saler et poivrer au goût.

• Étape 14

  Servir tiède.