Foie de lard en sauce

Référence

Livre 2 p.52

Préparation

30 minutes

Cuisson

30 minutes

Total

1 heure

Portion(s)

4 portions

Ingrédients

Ingrédients

Sauce

Préparation

  • Étape 1

    Mélanger la farine et sel.

  • Étape 2

    Laver le foie, le passer dans la farine.

  • Étape 3

    Faire cuire dans une poêle sans gras.

  • Étape 4

    Mettre de côté.

  • Étape 5

    Ajouter la farine qui reste, mélanger au fouet métallique et verser sur le foie.

Équivalence au programme

  • 1 X Protéines