Fondue au fromage suisse

Préparation

• Étape 1

  À l'aide d'un mélangeur, réduire en purée le fromage cottage avec 60 ml (1/4 tasse) de lait jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse

• Étape 2

  Dans une casserole, mettre la margarine, l'ail, la moutarde sèche, la muscade et le basilic, et chauffer à feu doux jusqu'à ce que la margarine soit fondue

• Étape 3

  Ajouter le fromage cottage et la fécule de maïs préalablement délayée dans le reste du lait

• Étape 4

  Cuire jusqu'à épaississement en remuant constamment

• Étape 5

  Réduire le feu et incorporer le fromage râpé

• Étape 6

  Verser dans un plat à fondue au fromage

• Étape 7

  Tenir au chaud à l'aide d'un brûleur conçu pour la fondue au fromage

• Étape 8

  Déguster avec une variété de légumes cuits à la vapeur, du pain frais à grains entiers et quelques fruits frais. (Calculer les portion de pain et de fruits consommées)