Fromage Minçavi

Référence

Livre 1 p. 156

Préparation

5 minutes

Cuisson

30 minutes

Total

35 minutes

Portion(s)

1 portion

Ingrédients

Préparation

  • Étape 1

    Dans une casserole, porter le lait à une température de 37°C (100°F).

  • Étape 2

    Retirer du feu et ajouter la présure et brasser pour bien l'incorporer au lait.

  • Étape 3

    Couvrir et laisser reposer environ 20 minutes.

  • Étape 4

    Remettre sur le feu doux jusqu'à ce que la température du thermomètre atteigne 40 °C (105°F).

  • Étape 5

    Saler au goût.

  • * Instrument de cuisine: un thermomètre à cuisson.

Équivalence au programme

  • 1Instrument X Protéines