Gâteau au fromage

Référence

Minçavi Notre histoire p.192 Réfrigération : 4 heures Congélation : oui

Préparation

30 minutes

Cuisson

10 minutes

Total

40 minutes

Portion(s)

10 portions

Ingrédients

Croûte

Préparation 1

Préparation 3

Préparation

  • Étape 1

    Vaporiser d’huile un moule à charnière de 23 cm (9 po).

  • Étape 2

    Réduire les biscuits en chapelure à l’aide d’un robot culinaire.

  • Étape 3

    Mélanger la chapelure de biscuits avec le blanc d’œuf et presser ce mélange dans le fond du moule (pas sur les côtés).

  • Étape 4

    Cuire au four à 160 C (325 F) pendant 5 minutes et laisser refroidir.

  • Étape 5

    Amener à ébullition en remuant constamment avec un fouet et retirer du feu.

  • Étape 6

    Réserver.

  • Étape 7

    Verser sur la croûte refroidie et étendre uniformément

  • Étape 8

    Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet.

  • Étape 9

    Retirer du feu et réduire en purée à l’aide du robot.

  • Étape 10

    Verser sur le gâteau « refroidi » et remettre au réfrigérateur jusqu’à refroidissement complet.

Équivalence au programme

  • 1 X Pains
  • 1/3 X Protéines
  • 1/2 X Produits Laitiers
  • 1 X Condiments