Gâteau Reine-Élisabeth

Préparation

• Étape 1

  Vaporiser d'huile végétale un moule rectangulaire de 20 cm x 30 cm (8 po x 12 po).

• Étape 2

  Dans une casserole amener à ébullition l'eau et les dattes puis, retirer du feu.

• Étape 3

  Couvrir et laisser reposer 10 minutes.

• Étape 4

  Dans un bol mélanger tous les ingrédient secs, réserver.

• Étape 5

  À l'aide d'un robot , réduire les dattes en purée (conserver 1/3 de la purée ainsi obtenue pour le glaçage) Battre les oeufs et les ajouter aux 2/3 de la purée de dattes ainsi que le reste des ingrédients humides.

• Étape 6

  Bien mélanger.

• Étape 7

  Incorporer les ingrédients secs, mélanger.

• Étape 8

  Verser dans le moule et cuire au four à 175 C (350 F) de 30 à 35 minutes.

• Étape 9

  Dans un casserole, mélanger le reste de la purée de dattes avec les ingrédients du glaçage, porter à ébullition et retirer du feu.

• Étape 10

  Verser le glaçage sur le gâteau.