Référence
Éleveurs de volailles du Québec - www.lepoulet.qc.ca/recettes/
Éleveurs de volailles du Québec - www.lepoulet.qc.ca/recettes/
20 minutes
35-40 minutes
55-60 minutes
4 portions
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et y faire mariner les hauts de cuisse de poulet pendant environ 2 heures au réfrigérateur ou toute une nuit.
Entre-temps, préparer la sauce à la mangue.
Mettre la chair de mangue, le vinaigre et la ciboulette dans un mélangeur et actionner l'appareil en ajoutant l'huile en un mince filet.
Réserver à la température de la pièce.
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Égoutter.
Poivrer et ajouter le basilic.
Retirer le poulet de la marinade, l'égoutter et jeter la marinade.
Faire cuire les hauts de cuisse de poulet dans un peu d'huile végétale et terminer la cuisson au four, au besoin (180 C / 350 F pendant 4 à 5 minutes).
Cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 77 C (170 F).
Verser la sauce à la mangue réservée sur le poulet et déposer sur les pâtes.