Hauts de cuisse de poulet teriyaki, sauce à la mangue

Référence

Éleveurs de volailles du Québec - www.lepoulet.qc.ca/recettes/

Préparation

20 minutes

Cuisson

35-40 minutes

Total

55-60 minutes

Portion(s)

4 portions

Ingrédients

Marinade

Sauce à la mangue

Préparation

  • Étape 1

    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et y faire mariner les hauts de cuisse de poulet pendant environ 2 heures au réfrigérateur ou toute une nuit.

  • Étape 2

    Entre-temps, préparer la sauce à la mangue.

  • Étape 3

    Mettre la chair de mangue, le vinaigre et la ciboulette dans un mélangeur et actionner l'appareil en ajoutant l'huile en un mince filet.

  • Étape 4

    Réserver à la température de la pièce.

  • Étape 5

    Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

  • Étape 6

    Égoutter.

  • Étape 7

    Poivrer et ajouter le basilic.

  • Étape 8

    Retirer le poulet de la marinade, l'égoutter et jeter la marinade.

  • Étape 9

    Faire cuire les hauts de cuisse de poulet dans un peu d'huile végétale et terminer la cuisson au four, au besoin (180 C / 350 F pendant 4 à 5 minutes).

  • Étape 10

    Cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 77 C (170 F).

  • Étape 11

    Verser la sauce à la mangue réservée sur le poulet et déposer sur les pâtes.

Équivalence au programme

  • 1 X Céréales
  • 1 X Protéines
  • 1/4 X Fruits
  • 3 X Matières grasses