Moussaka

Préparation

• Étape 1

  Couper les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur sur le sens de la longueur.

• Étape 2

  Saupoudrer de sel et laisser reposer pendant 1 heure Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive vaporisé d'huile végétale, faire revenir l'oignon et l'ail.

• Étape 3

  Ajouter l'agneau et le dindon.

• Étape 4

  Séparer la viande à la fourchette pendant la cuisson.

• Étape 5

  Égoutter le gras excédentaire dans la poêle.

• Étape 6

  Ajouter les tomates, la pâte de tomates, le vin et le persil.

• Étape 7

  Saler et poivrer.

• Étape 8

  Cuire à couvert pendant 30 minutes.

• Étape 9

  Rincer les aubergines et les déposer sur un papier absorbant.

• Étape 10

  Transférer les tranches une à côté de l'autres sur une plaque à cuisson allant au four.

• Étape 11

  Enfourner à 300F (150C) pendant environ 25 minutes, le temps que les aubergines cuisent mais qu'elles ne deviennent pas trop molles.

• Étape 12

  Retirer du four et réserver.

• Étape 13

  Dans un bol, battre légèrement les œufs.

• Étape 14

  Ajouter le yogourt, la ciboulette, le sel et le poivre. Mélanger.

• Étape 15

  Dans un plat carré de 9 po x 9po allant au four, parsemer le fond avec la chapelure.

• Étape 16

  Tapisser avec la moitié des aubergines.

• Étape 17

  Couvrir avec le mélange de viandes et de tomates, puis avec le reste des aubergines.

• Étape 18

  Terminer le montage en versant, sur le dessus, les mélange de yogourt.

• Étape 19

  Enfourner à découvert à 350F (175C) pendant 20 minutes.