Pour la base
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
- 60 ml (¼ tasse) d’oignon haché
- 1 gousse d’ail émincée
- 2,5 ml (½ c. à thé) de sel de mer
- Poivre noir fraîchement moulu
- 4 œufs
- 4 tranches de pain croûté à grains entiers
Référence
Sans compromis, page 194
Préparation
8 minutes
Cuisson
15 minutes
Total
23 minutes
Portion(s)
4
Ingrédients
JAMBON ASPERGES
CHAMPIGNONS CITRON
TOMATES ET OLIVES
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 175°C (350°F). Huiler 4 ramequins ou petits pots Masson d'une capacité de 125 ml (½ tasse) chacun et les placer dans un grand plat de cuisson à haut rebord.
Étape 2
Dans un poêlon antiadhésif, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail 3 minutes. Assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter les ingrédients choisis et faire sauter 5 minutes.
Étape 3
Diviser les garnitures entre les ramequins. Casser un œuf dans chacun des ramequins.
Étape 4
Verser l'eau bouillante dans le grand plat de cuisson jusqu'à mi-hauteur des ramequins, en faisant bien attention de ne pas verser d'eau dans ces derniers.
Étape 5
Enfourner avec précaution et cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que le blanc des œufs soit bien cuit et que les jaunes soient encore coulants. Servir aussitôt, accompagné de pain croûté.
Équivalence au programme
si tomates et olives, ajouter ½ gras
- 1 X Pains
- 1 (déjeuner) X Protéines