Patates douces farcies aux grains entiers et aux épinards

Préparation

• Étape 1

  Préchauffer le four à 205 C (400 F).

• Étape 2

  Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.

• Étape 3

  Pour les patates douces : Enduire les patates douces d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre.

• Étape 4

  Les déposer sur la plaque à biscuits, face coupée vers le bas.

• Étape 5

  Cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre, mais que les patates se tiennent encore bien.

• Étape 6

  Retirer du four et laisser refroidir.

• Étape 7

  Pour la farce :À l’aide d’une cuillère, retirer la chair du centre de chaque patate, en laissant une bonne épaisseur sur le pour tour et au fond afin de créer un « bol ».

• Étape 8

  Mettre la chair des patates dans un grand bol à mélanger.

• Étape 9

  Ajouter les épinards et les grains cuits.

• Étape 10

  Mélanger jusqu’à ce que les épinards aient perdu du volume.

• Étape 11

  Ajouter le yogourt, le fromage, les échalotes, l’ail, le sel et du poivre moulu.

• Étape 12

  Bien mélanger.

• Étape 13

  Préchauffer le gril du four.

• Étape 14

  Recouvrir une plaque à biscuits de papier d’aluminium.

• Étape 15

  Remplir généreusement chaque demi-patate de farce et placer sur la plaque à biscuits préparée.

• Étape 16

  Passer sous le gril pour gratiner et servir aussitôt.