Pâté de saumon ou thon Carmen

Préparation

• Étape 1

  Dans une casserole, faire chauffer le lait.

• Étape 2

  Ajouter le fromage et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit complétement fondu.

• Étape 3

  Incorporer la fécule de mais préalablement délayé dans l'eau froide.

• Étape 4

  Remuer constamment jusqu'à épaississement.

• Étape 5

  Ajouter le thon ou le saumon, la poudre d'oignon et le persil.

• Étape 6

  Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes.

• Étape 7

  Utiliser la pâte à tarte Carmen (p. 163) pour faire le pâté. Diviser la pâte en deux.

• Étape 8

  À l'aide d'un rouleau à pâte, créer deux abaisses. Déposer une abaisse dans une assiette à tarte de 23 cm (9 po). Ajouter la préparation au thon ou de saumon et recouvrir de l'autre abaisse.

• Étape 9

  Cuire au four à 205 C(400 F) environ 15 minutes. Réduire la température à 175 C (350 F) et poursuivre la cuisson encore 20 minutes.