Petits rocs aux raisins

Préparation

• Étape 1

  Dans une casserole, cuire à feu très doux les raisins dans l'eau environ 20 minutes.

• Étape 2

  Ajouter le succédané de sucre brun, le vinaigre, la margarine et la muscade.

• Étape 3

  Délayer la fécule de mais dans un peu d'eau et ajouter à la préparation de raisins.

• Étape 4

  Remuer constamment jusqu'à épaississement.

• Étape 5

  Retirer du feu et laisser refroidir complétement.

• Étape 6

  Dans un bol, monter le blanc d'oeuf en neige et ajouter à la préparation refroidie.

• Étape 7

  Utiliser la pâte à tarte de Carmen (p.163) pour faire la croûte.

• Étape 8

  Cuire au four à 175°C (350°F) environ 20 minutes.

• Étape 9

  N.B.: Cette préparation aux raisins rempli 3 fonds de tartelettes.