Pilons de poulet à la jerk

Référence

Minçavi sans compromis p. 112

Préparation

5 minutes + 6h15 marinée

Cuisson

30-40 minutes

Total

35-45 minutes

Portion(s)

4 portions

Ingrédients

Préparation

  • Étape 1

    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le poulet.

  • Étape 2

    Mettre le poulet dans un grand sac de plastique refermable.

  • Étape 3

    Ajouter le mélange d'épices.

  • Étape 4

    Sceller le sac et le remuer en massant le poulet pour bien l'enduire du mélange d'épices.

  • Étape 5

    Réfrigérer et laisser mariner au moins 6 heures ou idéalement toute une nuit.

  • Étape 6

    Ramener le poulet à température pièce 15 minutes avant de le cuire.

  • Étape 7

    Préchauffer le four à 175 C (350 F).

  • Étape 8

    Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.

  • Étape 9

    Placer les pilons de poulet côte à côte sur la plaque.

  • Étape 10

    Cuire de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la chair se détache facilement de l'os.

  • Étape 11

    Servir les pilons cuits accompagnés de quartiers de lime.

  • Étape 12

    Accompagnement suggéré : Riz à la jamaïcaine (Sans Compromis page 62).

Équivalence au programme

  • 1 X Protéines
  • 1 1/2 X Matières grasses