Potage au tofu et aux épinards

Préparation

• Étape 1

  Dans une casserole, faire suer, à couvert, les oignons et l’ail avec l’huile pendant 7 minutes à feu doux.

• Étape 2

  Ajouter le reste des ingrédients, sauf les épinards, le tofu et le sel.

• Étape 3

  Porter à ébullition.

• Étape 4

  Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.

• Étape 5

  À la fin de la cuisson, ajouter les épinards, le tofu et retirer du feu.

• Étape 6

  Réduire en purée au mélangeur et saler au besoin.