Potage aux poivrons rôtis

Préparation

• Étape 1

  Couper les poivrons en deux et les épépiner.

• Étape 2

  Déposer sur une plaque tapissée d'une feuille d'aluminium huilée et cuire sous le gril de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit noircie.

• Étape 3

  Laisser tiédir.

• Étape 4

  Retirer la pelure et couper en cubes.

• Étape 5

  Réserver.

• Étape 6

  Dans une casserole, faire suer les oignons, l'ail, le thym, la feuille de laurier avec l'huile et le sel pendant 7 minutes.

• Étape 7

  Incorporer la farine et ajouter les poivrons grillés, le bouillon de poulet et le tabasco.

• Étape 8

  Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

• Étape 9

  Retirer la feuille de laurier.

• Étape 10

  Réduire en purée au mélangeur et passer ensuite le potage au tamis pour obtenir une texture bien lisse.