Poulet rôti à l’algérienne

Préparation

• Étape 1

  Préchauffer le four à 180 C (350 F).

• Étape 2

  Déposer le poulet dans un plat allant au four.

• Étape 3

  Ajouter les tomates, les olives, l'ail et l'oignon.

• Étape 4

  Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le safran, le cumin et la coriandre.

• Étape 5

  Saler et poivrer.

• Étape 6

  Badigeonner le poulet du mélange d'huile, verser le surplus autour du poulet puis ajouter l'eau.

• Étape 7

  Mettre au four jusqu'à une cuisson à cœur de 77 C (170 F) (mesurée avec un thermomètre inséré dans la poitrine), soit environ 50 minutes.

• Étape 8

  * Couper le poulet au niveau du dos sur toute sa longueur.

• Étape 9

  L'ouvrir à plat et l'aplatir.