Ragoût de boulettes et de pattes

Ingrédients

1ère partie

• 2 pattes de porc
• 2 1/2 litres (10 tasses) d' eau

2e partie

• 454 g (1 lb) de bœuf haché maigre
• 1 pincée de poudre d'ail
• 1 pincée de cannelle, de clou de girofle et de muscade
• 1 oignon émincé

3e partie

• 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf sans gras, bien dégraissé
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de clou de girofle
• 1 pincée de muscade
• Sel et poivre au goût
• 30 ml (2c. à soupe) de fécule de maïs
• 60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de bœuf sans gras