Ratatouille

Référence

Livre # 3 Minçavi pour tous, page 70 et Les classiques de Lyne Martineau, page 25

Préparation

10 minutes

Cuisson

35 minutes

Total

45 minutes

Portion(s)

8 portions

Ingrédients

Ratatouille

Préparation

  • Étape 1

    Enrober les aubergines de chapelure.

  • Étape 2

    Dans un poêlon vaporisé d’huile végétale, faire sauter légèrement les oignons et l’ail.

  • Étape 3

    Ajouter les aubergines, les courgettes, les poivrons et les tomates.

  • Étape 4

    Cuire quelques minutes à feu vif, en brassant sans arrêt.

  • Étape 5

    Ajouter le reste des ingrédients (sauf les fromages).

  • Étape 6

    Couvrir et laisser mijoter la ratatouille à feu lent pendant 30 minutes.

  • Étape 7

    Saupoudrer des deux fromages et poursuivre la cuisson au four environ 30 minutes à 350 F (175 C).

  • Étape 8

    Note : La ratatouille se sert chaude ou froide.

  • Étape 9

    Pour la servir froide : l’arroser avec le jus d’un demi-citron.

Équivalence au programme

  • 1 X Protéines