Rôti de longe de porc (moutarde à l’ancienne, pommes et champignons)

Préparation

• Étape 1

  Préchauffer le four à 190 C (375F).

• Étape 2

  Dans une poêle, chauffer l'huile à feu vif et dorer le rôti de porc sur toutes les faces.

• Étape 3

  Saler.

• Étape 4

  Déposer le rôti dans une assiette et réserver.

• Étape 5

  Dans la même poêle, faire dorer légèrement les pommes, l'oignon, les champignons et l'ail de 3 à 4 minutes.

• Étape 6

  Transférer ce mélange dans un plat allant au four.

• Étape 7

  Déposer le rôti sur le dessus.

• Étape 8

  Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et la verser autour du rôti.

• Étape 9

  Cuire au four à découvert pendant 1 heure.

• Étape 10

  Laisser reposer le rôti environ 10 minutes avant de le trancher.

• Étape 11

  Servir avec une salade verte, des haricots verts ou des choux de Bruxelles.