Rotini sauce tomate, pétoncles et safran

Préparation

• Étape 1

  Cuire les rotinis al dente

• Étape 2

  Refroidir et réserver

• Étape 3

  Dans un petit bol, déposer le safran dans le vin blanc et laisser reposer

• Étape 4

  Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et l'ail afin que l'ail pétille mais ne brunisse pas

• Étape 5

  Ajouter les tomates, le gingembre et le zeste de citron, et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes

• Étape 6

  Ajouter les pétoncles, le safran et le vin, et poursuivre la cuisson 8 minutes

• Étape 7

  Ajouter la coriandre fraîche et brasser la sauce pour bien briser les morceaux de tomates

• Étape 8

  Au moment de servir, mettre une louche de sauce dans un poêlon antiadhésif et réchauffer les pâtes

• Étape 9

  Servir dans un bol creux et rajouter de la sauce et des pétoncles