Salade filet de porc, lentilles et orange

Préparation

• Étape 1

  Préchauffer le four à 205 C (400 F)Recouvrir une plaque à biscuits de papier d'aluminium.

• Étape 2

  Pour le filet de porc: Badigeonner le filet de porc de moutarde de Dijon puis assaisonner de sel et de poivre.

• Étape 3

  Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen-vif

• Étape 4

  Saisir le filet de porc 5 minutes en le tournant régulièrement pour qu'il soit doré de tous les côtés.

• Étape 5

  Transférer le filet de porc sur la plaque à biscuit préparée et cuire au four de 10 à 15 minutes, selon la cuisson désirée.

• Étape 6

  Retirer le filet de porc du four puis l'emballer dans le papier d'aluminium de cuisson.

• Étape 7

  Laisser reposer 10 minutes.

• Étape 8

  Pour la salade :Dans un grand bol, mélanger les bébés épinards, les lentilles, les oranges et la vinaigrette.

• Étape 9

  Transférer sur une grande assiette de service

• Étape 10

  Trancher le filet de porc et le déposer sur la salade.

• Étape 11

  Garnir de thym frais et servir.

• Étape 12

  Pour la vinaigrette :Mettre tous les ingrédients dans un bocal hermétique.

• Étape 13

  Secouer énergiquement.

• * Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois. On peut remplacer les bébés épinards par la roquette. Le filet de porc peut aussi être cuit sur le barbecue.