Sauce Spaghetti vin et veau

Ingrédients

• 907 g (2 lb) de veau maigre haché
• 5 oignons hachés finement
• 5 branches de céleri haché
• 1 poivron vert haché
• 5 gousses d'ail
• 227 g (8 onces) de champignons frais (1 paquet)
• 1 ml (1/4 c. thé) de persil
• 1 ml (1/4 c. thé) de sel de céleri
• 1 ml (1/4 c. thé) de basilic
• 1 ml (1/4 c. thé) de marjolaine
• 1 ml (1/4 c. thé) de clou de girofle
• 1 ml (1/4 c. thé) de sauge
• 1 ml (1/4 c. thé) de tout épices
• 1 ml (1/4 c. thé) de menthe
• 1 ml (1/4 c. thé) de cannelle
• 2,5 ml (1/2 c. thé) de cayenne
• 1/2 sachet de succédané de sucre
• 12,5 ml ( 2 1/2 c. thé) de sel
• 15 ml (3 c. thé) de sauce chili
• 15 ml (3 c. thé) de sauce Worcestershire

• 250 ml (1 tasse) de Ketchup
• 568 ml ch. (10 onces ch.) de crème de tomates (2 boîtes)
• 156 ml (5,5 onces) de pâte de tomates
• 250 ml (1 tasse) de vin rouge
• 3 feuilles de laurier