Sauté, ce poulet!

Ingrédients

1 ère partie

• 1 moyen oignon coupé en quartiers
• 1 moyenne carotte coupée en lanières
• 2 branches de céleri coupé en lanières
• 1 piment vert en lanières
• 1 piment rouge en lanières
• 1 gousse d'ail

2 ème partie

• 1 lb (454 g) poulet désossé en lanières
• 1 tasse (250 ml) bouillon de poulet sans gras
• 8 fleurons brocoli
• 8 fleurons chou-fleur
• 2 c. à table (30 ml) fécule de maïs
• 1/4 tasse (60 ml) eau
• 2 c. à table (30 ml) vinaigre
• 1 c. à table (15 ml) sauce soya
• 1 c. à thé (5 ml) succédané de sucre brun
• 3 échalotes coupées en rondelles