Sauté de légumes à la noix de coco

Préparation

• Étape 1

  Dans un wok ou une grande poêle, faire revenir l'ail, le gingembre et la noix de coco dans l'huile d'olive.

• Étape 2

  Ajouter et faire sauter les champignons.

• Étape 3

  Incorporer l'eau, puis le brocoli et les carottes, et cuire quelques minutes.

• Étape 4

  Ajouter le reste des légumes et poursuivre la cuisson juste à point (légumes croquants).

• Étape 5

  Incorporer la sauce soya, le lait de coco et la sauce hoisin.

• Étape 6

  Porter à ébullition et retirer aussitôt du feu.

• Étape 7

  Répartir les légumes dans 6 assiettes et parsemer de coriandre fraîche.

• Étape 8

  Suggestion : Servir avec un filet de poisson grillé ou avec des lanières de poulet sautées.