Soupe à l’oignon gratinée

Préparation

• Étape 1

  Dans un grand chaudron, faire revenir les oignons dans l'huile à feu moyen pendant 7 minutes en remuant constamment.

• Étape 2

  Ajouter la farine et bien mélanger.

• Étape 3

  Ajouter le vin rouge et remuer vigoureusement.

• Étape 4

  Incorporer le thym, la marjolaine et la sauce Tabasco, bien mélanger.

• Étape 5

  Ajouter les bouillons.

• Étape 6

  Laisser mijoter 30 minutes.

• Étape 7

  Rectifier l'assaisonnement.

• Étape 8

  Entre-temps, faire griller le pain au four à 175°C (350°F).

• Étape 9

  Verser la soupe à l'oignon dans quatre bols allant au four, ajouter une tranche de pain grillée sur le dessus et terminer avec le fromage.

• Étape 10

  Gratinée le fromage au four à « griller ».