Référence
En toute simplicité, page 34
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10 minutes
1h10
1h20
6 portions
Dans une casserole, faire suer les légumes à couvert dans l'huile avec le sel pendant 10 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients sauf la coriandre.
Amener à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure ou jusqu'à ce que l'orge perlé soit bien cuit.
Parsemer de coriandre fraîche au moment de servir.